蕨菜: ， 紅米酒糟: 兩匙， 蒜瓣: ， 剁椒: ， 白糖: ， 米醋: ， 鹽: ， 灑胡椒粉: ， 雞精: ， 蔥段:
1蕨菜用開水燙過，瀝去水分
2油鍋燒熱，蒜瓣拍扁爆鍋，放入蕨菜炒幾下後，倒入兩匙紅米酒糟，快速翻炒
3剁椒、白糖、米醋調成的汁倒入再翻炒幾下後，放適量鹽，灑胡椒粉、雞精、蔥段即可出鍋