原料

低筋麵粉: 40克， 抹茶粉: 10克， 淡奶油: 150克， 蜂蜜: 20克， 牛奶: 30克， 無鹽黃油: 10克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 120克， 白砂糖（蛋黃）: 15克， 白砂糖（蛋白）: 40克

步驟

1蛋黃加入15g白砂糖攪拌均勻

2加入蜂蜜，攪拌至體積變大，顏色變淺

3提前冷藏過的蛋白，分三次加入白砂糖，攪打至出現挺立的小彎鉤

4蛋黃糊中加入1|2的蛋白，翻拌均勻

5篩入低粉與抹茶粉，翻拌均勻

6加入剩餘蛋白，翻拌均勻

7牛奶與黃油稍微加熱混合均勻，倒入麵糊

8倒入提前鋪好油紙的模具中，振模。

9烤箱提前預熱10分鐘，190度。入烤箱13分鐘，180度。

10將淡奶油打發

11烤好放涼後抹上淡奶油

12捲成蛋糕卷，放進冰箱冷藏一小時定型即可。