原料
撻皮: 10個， 淡奶油: 110克， 牛奶: 80克， 蛋黃: 2個， 低筋粉: 7克， 芒果肉: 適量， 白砂糖: 45克
步驟
1將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍。
2將蛋黃從蛋清中分離出來備用。
3稱量好材料。
4煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖
5中火，不斷攪拌。
6煮至細砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫。
7放入攪散的蛋黃和低筋粉。
8攪拌均勻。小盆中擺個面篩，將攪勻後的液體倒過面篩。面篩上的東西丟棄不用，過篩後的即為蛋撻水。
9芒果從中間切開，直接用刀在皮上切分成若干小塊。
10將芒果肉剔下。
11每個撻皮中放入幾塊芒果肉。
12放入蛋撻水，至七分滿。送入預熱至200度的烤箱中層，烤約25分鐘至顏色變深表面出現焦圈即可取出。
小技巧
1、烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整，小烤箱受熱不均勻，也可以在中途時將烤盤取出調個再放入。 2、根據烤箱烘烤實際情況，適當提前結束程序。
