紅椒: 兩個， 肉絲: 150g， 鹽: 少許， 雞粉: 少許， 郫縣豆瓣: 一小勺， 姜、蒜、花椒: 少許
1豬肉和紅椒切絲備用，姜蒜切片～肉絲碼點鹽（可以很好的保證肉絲的口感）
2鍋內放少許油～五分熱時先把紅椒絲倒入，炒至變色出汁，盛出～（記得汁要儘可能的留在鍋里）
3在炒了紅椒的鍋內，再倒入少許油，放入花椒、姜、蒜片到出香味，倒入用鹽碼好的肉絲，炒至變色後加入一小勺郫縣豆瓣，炒出紅油後放入炒好的紅椒絲…翻炒幾下後，加鹽和雞粉調味～一道超級下飯的紅椒肉絲就可以出鍋了～
1肉絲一定要記得碼鹽，口感在這一步 2紅椒一定要先炒熟，這樣做有兩點比較好的，不必因為肉絲炒熟後放入紅椒一直不熟而使肉絲過火，其次就是先炒過的紅椒汁可以與肉絲提前相遇～滿口都是紅椒的鮮甜！