原料
紅椒: 1個， 排骨: 300克， 姜: 4片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量克， 蒜葉: 一根， 蒜瓣: 2， 豆瓣醬: 半勺
步驟
1排骨在菜市場讓師傅切好，不要太大，以免難熟且不容易入味。回家後冷水入鍋過下開水。去掉浮物。
2可根據個人喜好準備配料。 蒜切段，蒜白與蒜葉分開。 姜切片，蒜瓣可切成兩半。 紅椒可根據喜好切大小。
3熱鍋放油，放排骨幹炒一分鐘左右，放一勺料酒，加薑片蒜瓣豆瓣醬， 炒至排骨金黃時放紅椒和蒜白段，放生抽，放適量鹽，翻炒約三分鐘，加蒜葉，翻炒約半分鐘出鍋。
小技巧
各種配料的量和種類可根據個人喜好適當調節。
