金槍魚，又叫吞拿魚，口感細膩，味道鮮美，營養極其豐富。馬蹄，地栗，都指的是荸薺。記得小時候，媽媽買來一大盆荸薺，洗凈，削皮，切片，炒熟，脆脆的特別好吃。或者削皮後直接煮了吃，味道也很好。我就站在一旁看媽媽削荸薺，一個接一個的抓著往嘴裡塞。媽媽說，還沒炒菜呢荸薺都先被我吃光了。 那天下班的路上，邊走邊琢磨晚飯吃什麼。新買來的荸薺要抓緊時間吃，但是該怎麼吃呢？想著想著就突然有了靈感。這道金槍魚燒馬蹄，顏色亮麗，營養豐富。可是一道名副其實的下飯菜啊！
豉汁金槍魚罐頭1盒，荸薺15個，胡蘿蔔半根，芹菜2根，鮮香菇5朵
1、荸薺、胡蘿蔔洗凈削皮，芹菜去老筋，鮮香菇洗凈； 2、將荸薺、胡蘿蔔、芹菜、鮮香菇分別切成小丁； 3、豉汁金槍魚罐頭打開備用； 4、熱鍋倒油，油熱後先將胡蘿蔔和香菇入鍋翻炒，然後放入荸薺、芹菜，並倒入金槍魚罐頭中的湯汁，繼續翻炒； 5、出鍋前放入金槍魚肉翻炒均勻即可。
豉汁金槍魚罐頭中的湯汁為這道菜提供濃郁的鮮香味道，鹹度已經足夠了，無需另外再加鹽、味精等調味料。