原料

1：香菇十朵，2：馬蹄五顆，3：三塊錢豬肉糜，4：客家水豆腐一塊 調料：一勺鹽，一勺雞精，兩勺醬油，一勺澱粉

步驟

1：取五顆香菇，馬蹄剁碎成粒，加入豬肉糜攪拌成餡，加入調好的調料攪拌均勻，腌制十分鐘。 2:水豆腐切成八小塊（不要切得太薄，不然填不了餡），用湯勺在每一塊豆腐的中間挖一個圓坑。 3：把腌好的餡料填進豆腐里，填的時候要儘量填滿，但是不能太撐，以免等下煎的時候餡掉出來，填好餡之後可以抹上一層水澱粉。 4：熱鍋下油，把釀好的豆腐放進鍋里煎，煎的時候要小心，不用經常去翻，兩面煎成淡淡的金黃色就行了。 5：鍋內下一碗水，下入剩下的冬菇，加一勺鹽，一勺醬油，和剩下的餡料一起燜，燜上十分鐘左右就可以裝盤了。