原料

低筋麵粉: 240克， 玉桂粉: 15克， 泡打粉: 20克， 鹽: 5克， 黃油: 250克， 紅糖粉: 240克（可以適當減量）， 雞蛋: 3個， 酸奶: 100克， 蘋果（削皮，去芯，切成小粒）: 3-4個

步驟

1烤箱預熱至180℃，取一個大碗，把麵粉、玉桂粉、泡打粉、鹽混合均勻。

2另取一大盤，倒入融化的黃油，加入紅糖、雞蛋和酸奶，用打蛋器高速打發，直到把所有材料混合均勻，光滑無分離狀態。

3往打發好的黃油中慢慢篩入混合的粉料，用橡皮刮翻拌均勻，所有粉粒都拌勻後就停止翻拌，以免過度翻拌會是麵粉出筋。

4把切好的蘋果粒加入蛋糕糊中，繼續拌勻，每顆蘋果粒都沾上麵粉糊即可。

5模具底部和周圍都塗抹上分量外的黃油，方便蛋糕脫模。

6把蛋糕糊倒入模具，整平表面，輕輕磕幾下，再放入預熱好的烤箱中，上下火烤1個小時。

7出爐後的蛋糕至少放涼40分鐘才能脫模，最後可以灑上糖分稍微裝飾。