地中海芝士蝦仁燉飯

原料

蝦仁: 適量克, 芝士: 兩片, 培根: 3片, 米飯: 2碗, 牛奶: 200ml, 蒜頭/洋蔥: 3瓣, 香辣滋味醬: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1材料準備:

2先下蒜蓉/洋蔥爆香(本人不喜歡吃洋蔥,喜歡的童鞋可以都下喔),加入培根炒熟;

3加入部分蝦仁,不建議一次性全下,稍後燉飯的時候蝦仁會收縮;

4炒至出香味加入200ml左右的牛奶,攪拌防止焦底;

5隨後可以加入少許辣醬(我用的是一小包的壽桃牌香辣滋味醬,大概下了整包的三分之一,怕辣的話可以酌量),攪拌;

6加入兩片芝士,醬汁會開始變稠,需持續攪拌;

7芝士完全融化後可以加入白飯,迅速拌勻;

8不斷攪拌直接收汁,再加入之前的蝦仁,最後加入適量的胡椒粉,完成。

小技巧

辣醬可以調和牛奶與芝士的膩度,燉飯最後做出來有點辣辣的,又不會很膩,口味很棒! 上碟後可以再適量研磨少許胡椒粒調味裝飾。


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