大蝦: 200g， 豬肉: 30g， 山藥: 30g， 火腿: 少許， 花椒: 少許， 芝麻: 30g， 油: 適量， 大蔥: 適量， 姜: 適量
1準備所需食材。
2將大蝦洗凈去皮，挑出蝦線後剁成蝦泥，豬肉切成碎末，山藥去皮洗凈後剁成碎末。
3將蝦泥、肉末和山藥末大碗里。
4放入上幾滴料酒，去除腥味。
5放入蔥花。
6放入適量的鹽。
7將拌均勻。
8將火腿腸切成火柴粗細，長1.5厘米的小條條。
9將芝麻放入大盤子裡。
10把蝦泥做成6個小丸子放到芝麻上，用手心按扁成蝦餅，然後將4根火腿條碼於蝦餅中間，呈正方形。似金錢眼狀。
11依次都做好。
12鍋內加油，旺火加熱五成，逐個下入金錢餅生坯，榨汁是那個色飄，起即可出鍋。
13盤內提前準備好的干蘭絲和紫甘藍絲擺入碗中的兩頭。
14擺入金錢餅。
15放入沙拉醬即可享用了啦！
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1、做的丸子大小要均勻。 2、火腿條一定要按牢，否則容易脫落。 3、裝盤後用剩菜或松菜或生菜點綴更完美。 4、如果寶寶雞蛋不過敏，可用雞蛋清調製餡料，口感會更好。 此文轉自網絡