原料

杏仁曲奇: ， 中粉: 1.5量杯， 杏仁粉: 0.5量杯， 泡打粉: 0.75小勺， 小蘇打: 0.25小勺， 鹽: 0.25小勺， 褐色糖: 1量杯， 黃油: 113g， 蛋: 2個， 淡奶油: 2大勺， 杏仁香精: 2小勺， 香草精: 1小勺， 巧克力夾餡: ， 半甜巧克力: 280g， 黃油: 2大勺， 淡奶油: 0.75量杯， 糖粉: 0.5量杯

步驟

1將過篩的中粉，杏仁粉，泡打粉，小蘇打和鹽混合均勻。

2混合併高速打發軟化的黃油和褐色糖5分鐘至顏色變淺，非常蓬鬆。分次加入蛋液，打發均勻。加入淡奶油，杏仁香精，香草精，混合均勻。加入乾粉類，低速攪勻。用裱花袋將麵糊在烤紙上擠成圓形，相互間隔一定距離。

3175度烘烤10~12分鐘。在烤盤上放置2分鐘後移到烤架上晾涼。

4將巧克力和黃油放在大碗中，將淡奶油小火加熱至微沸，倒進大碗里。靜置5分鐘，攪拌順滑。加入糖粉，拌勻。晾涼至夾餡呈需要的粘稠度。用圓形裱花嘴擠到一片曲奇上，再壓上另一片。