原料

高粉: 150g， 低粉: 50g， 細砂糖: 15g， 鹽: 1/4t， 即發乾酵母: 1/2t， 全蛋液: 50g， 水: 70g， 軟化黃油: 15g， 色拉油: 1t， 洋蔥末: 50g， 油漬鮪魚: 100g， 黑胡椒粉: 1/4t， 鹽: 1/8t， 馬蘇里拉奶酪絲: 35g， 全蛋液: 適量， 白芝麻: 100g

步驟

1A料全部混合→揉至光滑→加入B中黃油→繼續揉至擴展階段→進行基本發酵；洋蔥切末→備用；油漬鮪魚罐頭儘量瀝干多餘油分→用叉子攪成鬆散狀→備用

2鍋燒熱→放入色拉油1t→加入洋蔥末50g→炒出香味→熄火→加入油漬鮪魚100g+黑胡椒粉1/4t+鹽1/8t→拌勻→冷卻後加入馬蘇里拉奶酪絲35g→拌勻備用

3發酵好的麵糰分割成5份→滾圓、鬆弛10分鐘→將麵糰擀成10×18cm的長方形→翻面後鋪上1/5的內陷→兩邊對摺捏緊

4表面刷全蛋液→沾上白芝麻→進行最後發酵→180度，中下層，18分鐘左右

小技巧

1. 切洋蔥不辣眼的竅門相信大家都知道，反正是跟水有關的，幸福覺得最好用的就是「刀沾水」了，效果最明顯； 2. 炒內餡用到的油，幸福用了鮪魚罐頭裡濾出來的油，但是要注意，那也不全是油，還有一些水分，想用的話儘量用勺子取浮在表面的油，如果不小心有水分混進去，熱鍋時會濺的； 3. 粘芝麻時幸福繼續自作聰明的用罐頭裡剩下的油，結果烤熟後芝麻掉的一塌糊塗。。。 4. 這個包包書上配的視頻，有興趣的同學可以看看，在這裡； 5. 鮪魚又名「金槍魚」、「吞拿魚」，別看他這麼詭異個名字，其實就是金槍魚啦，不過偶這次買的罐頭，上面真是印著「鮪魚」倆字呢，平時很少見醬紫的罐頭，雖然心裡知道是一樣的東西，還是忍不住買了一盒。