原料

蛤蜊（花甲）: ， 油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 黃酒（料酒）或者白酒: 適量， 水: 適量

步驟

1準備： ①花甲吐沙【指路「小貼士」】 ②蔥切末或切段（看個人喜好，加蔥有蔥香，不喜歡不放也不礙事。單純只是不喜歡吃到蔥的，可以切段，有蔥香了可以挑出） ③姜切末或切絲（一定要放，不喜歡吃到姜的可以選擇切絲）

2熱鍋 放油， 加入 姜

3倒入 花甲 翻炒

4等花甲差不多都打開了， 加入 酒 （如果是白酒，少量即可，不然酒味會很重）

5多燒一會兒， 殼上的那一顆白色的（好像就是乾貝）就會很容易吃到

6再加入適量的水， （如果喜歡加很多水，那可能會淡，適量放鹽） 少量的水，花甲本身有鮮味，味道很不錯

7最後撒蔥， 裝盤

小技巧

【關於花甲吐沙】 ①個人一般直接用塑料盒子裝起來，裡面加一點點水，蓋蓋子搖一搖，沖一下水，再重複步驟（不過這種方法有可能會讓它破殼，但是快速有效）。 ②還有著是用水養，水不要太多，然後在水裡加幾滴香油和一些醋什麼的（要養好一會兒，所以就沒試過） 【關於酒】 酒真的要少量，特別是白酒。 加了太多白酒，趁熱吃還好，微涼了之後，有一股很濃的酒味，加白酒的話，各位司機要控制住自己啊！