原料

鴨1隻（切塊）: ， 瘦豬肉4兩、: ， 鮮蓮花1朵: ， 生薑片4錢: ， 蔥5錢: ， 清水適量:

步驟

1１、鴨洗凈，從背脊切開，去內臟、頭、足、敲斷四柱骨，入沸水氽燙，去血水即可。

2２、蓮花洗凈，掰下花瓣，亦入沸水略燙即撈起。

3３、豬內切小塊。

4４、取一蒸碗，依序放入鴨、豬內、蔥、姜，開水500cc.，以玻璃紙封口。

5５、放入蒸籠中，蒸約兩小時，待肉軟熟，撈去泡沫、蔥、姜。

6６、加入清湯、蓮花，再續蒸20分鐘。