河蝦: 150克， 黃瓜: 2根， 小香蔥: 1根， 生薑: 1片
1小河蝦剪去蝦槍，須。洗乾淨，瀝去多餘水份。
2黃瓜洗凈，去皮，去籽，切稍厚的片。
3蔥段，薑片準備好。
4鍋里放適量油，爆香蔥姜，放河蝦略炒，蝦殼變紅即放黃瓜片繼續炒，待黃瓜有少許出水時，加鹽調味，出鍋。
黃瓜不要太老的。