蒜子黑椒牛仔粒

原料

牛裡脊或牛臀肉(牛裡脊嫩,但我個人更喜歡牛臀肉,很有嚼勁,吃起來更香: 300克, 大蒜頭: 2顆, 蛋清: 半個, 姜粉,料酒,黑胡椒粉,老抽,生抽,糖,現磨黑胡: 適量

步驟

1先處理牛肉,牛肉洗乾淨,用廚房紙巾吸掉多餘的水分,把筋都去掉,切成1厘米見方的小塊

2在切好的牛肉里,加入1小勺(1tsp)姜粉

3加1小勺(1tsp)料酒

4加入1/4小勺黑胡椒粉

5加入1小勺(1tsp)生抽

6加入1/2小勺(1/2tsp)糖

7加入半個蛋清

8這些東西都加好後,稍稍拌勻,再加入1/2小勺(1/2tsp)澱粉,再拌勻

9拌勻後,放在一邊腌制一會

10然後處理大蒜頭,把大蒜頭的皮都剝掉

11鍋里放50克油,油熱後,轉中火,放入大蒜頭煸一下

12直到大蒜頭變焦黃,只要焦黃,不要煸過頭髮黑了,把煸好的大蒜頭盛出

13大蒜頭盛出後,鍋內的油留著,把腌好的牛肉粒倒入,開中火翻炒

14直到牛肉粒也有一點點地焦黃,加入1小勺(1tsp)老抽,翻炒均勻

15把煸好的大蒜頭倒入,一起翻炒

16再加入1小勺(1tsp)糖,翻炒均勻,即可出鍋

17裝盤後,再撒上現磨黑胡椒碎

18好了,開動吧,趁熱吃,最好一頓全部吃完,涼了再熱,就會有點老了!

19我是Catherine,我在這裡與你分享美食,分享生活。喜歡我,就趕緊關注我的微信公眾號吧!

小技巧

1)牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。


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