龍利魚: 2條， 蘆筍: 200克， 姜: 適量， 酒: 適量， 鮮醬油: 適量， 生粉: 適量， 橄欖油: 適量
1將整塊的龍利魚柳用刀劃開成三厘米見方的小塊。為了方便操作，可以不劃到底，讓魚肉保持連在一起的狀態。然後切薑絲，將薑絲和酒倒入魚肉上腌制。不用很久，10分鐘就夠了。
2將蘆筍切段備用。
3起鍋熱油。爆香薑絲後，放入龍利魚柳。魚肉一變色即翻面。不用擔心不熟，後面還要和蘆筍一起炒。
4翻面後用鏟子沿著之前刀劃開的地方在鍋里將魚柳分成小塊。不分也可以，但是小塊吃起來比較好吃。
5放入蘆筍翻炒。待八分熟時加入鮮醬油。少加鹽，因為海魚本身已經有鹹味了。即將出鍋前放入調好的生粉。如果沒有生粉不做這一步也沒關係，只是為了好看=V=