原料
高筋粉: 200g， 水: 114g， 即發乾酵母: 2.2g， 鹽: 2.5g， 奶粉: 6g， 高筋粉: 86g， 鹽: 2.5g， 即發乾酵母: 1.7g， 細砂糖: 30g， 水: 70g， 黃油: 30g， 冰糖: 50g， 檸檬皮屑: 1大勺， 檸檬汁: 2大勺（約30ml）， 融化黃油: 30g
步驟
1中種原料混合成團，不需要揉出筋。注意酵母不要直接接觸到鹽。裝入保鮮盒中，放入4度的冰箱中冷藏17小時（最多可以保存72小時）; 中種取出後切成小塊;
2主麵糰材料除黃油外混合，分幾次次放入切成小塊的中種。揉至出筋後加入軟化的黃油揉至接近或完全擴展階段。將麵糰放入保鮮盒中28度左右發酵約30分鐘;
3檸檬夾心材料中的糖加檸檬汁水浴加熱混合，加檸檬皮屑，攪拌均勻;
4發酵完後的麵糰排氣後，擀成長方形（如果過程中發現麵糰很難擀成型，可以醒發20分鐘後操作）;
5將其分割成3份，刷融化的黃油，再刷4中的檸檬夾心;
6每條重疊起來，根據吐司模的規格切塊。因為我的模寬度較窄，故多切了幾份，這樣子撕起來也會多一點層次哈; 放入模具，放入38度濕潤處進行最後發酵。
7發至8分滿時，放入200度預熱的烤箱中，實際180度烤30分鐘;
8出爐後立即脫模放在晾網上冷卻.
9有檸檬的顏色看到沒有？手撕著吃超有趕腳，是不是很誘人
