原料

豬肉五花肉: 300克， 六月鮮甜麵醬（盒裝）: 150克， 料酒: 10克， 糖: 10克， 鹽: 少許（根據個人口味）， 糖: 5克， 八角: 1個， 水: 適量， 薑片: 3片， 生抽: 3克

步驟

1五花肉切大肉丁，特別肥的部位可以單獨切。

2鍋內放底油，小火炒肥肉丁，慢慢炒出油。

3等肥肉丁出油，邊緣變的有點焦黃，就可以加瘦肉丁一起炒了。

4烹入料酒，加入薑片，八角。大火翻炒肉丁至瘦肉丁有些變色。

5加入甜麵醬，糖，鹽，生抽，小火炒均勻，加入150毫升熱水，繼續小火熬姜。大約10-15分鐘。注意經常翻炒避免糊鍋。

6直到醬料中的水分蒸發掉，油分浮出來在表面就可以了。

7配上麵條和愛吃的蔬菜就可以享用了。大塊肉丁特別過癮。

小技巧

傳統炸醬麵要求黃醬和炸醬麵混合一起炸，我買的六月鮮盒裝甜麵醬成分以及包括這兩種醬了，味道很好，強烈推薦。另外，炸醬麵一定要多放油，炸透面醬才香。這次買的五花肉肥肉多，利用肥肉自身炸出來的豬油再去炸醬，格外好吃。