簡介

西谷米經過泡水的動作後，可以節省烹煮的時間。分量：12人份

原料

西谷米180公克，椰果900公克，椰漿540公克，鮮奶180公克，砂糖300公克，冰塊360公克，冷開水900㏄

步驟

(1)將西谷米浸泡在冷水中1小時備用。用鍋子燒滾水，再將西谷米放入，煮至透明時撈起，沖冷水後，瀝干水分備用。 (2)把椰漿、鮮奶、砂糖、冰塊、冷開水全部混合，攪拌均勻，再將處理好的西谷米及椰果放入。或是將西谷米、椰果放在碗中，再將調好的椰汁舀入碗中後，即可上桌享用。