原料

牛奶: 一袋240g， 雞蛋清: 兩個大的， 白砂糖: 一大勺（10g）， 百醇餅乾: 四根

步驟

1牛奶煮沸，倒出來晾涼。

2與此同時，將兩隻雞蛋的蛋清分離出來，加入白砂糖，攪拌均勻。（不要打散）

3牛奶晾涼後，倒入蛋清白糖混合液中，攪拌均勻。然後過篩（雖說好像可以不用）。

4將牛奶蛋清混合液分裝兩小碗，分別糊上保鮮膜，並在保鮮膜上扎一些小孔。

5蒸鍋水開後，放入小碗，加蓋蒸10-15min

6與此同時可準備餅乾碎，或者核桃碎。

7出鍋後晾涼冷藏1h，拿出，撒上你喜歡的碎碎~美味的百醇雙皮奶就搞定啦！

小技巧

看各種大佬說雙皮奶要那層晾涼後的奶皮，其實個人感覺沒有必要。沒留奶皮，做出來照樣光滑。關鍵是要撇掉氣泡。