原料

脫脂鮮奶100ml 動物性鮮奶油250ml 香草糖30g 明膠片2片

步驟

1、將明膠片（Leaf Gelatine）剪成小塊後用冷水泡軟； 2、用小火燒熱牛奶（加熱至約八、九十度即可），一邊攪拌（不然會粘鍋），一邊依次倒入鮮奶油、香草精（Vanilla Extra）、砂糖和咖啡粉（也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料）； 3、把泡軟的明膠片瀝干，然後倒入鍋中攪拌至完全融化； 4、濾掉液體表面的泡沫，將其盛入合適的容器里。在倒入容器之前記得用濾網過濾一下，以防止成品產生結塊和氣泡現象； 5、待容器內的液體靜置至自然凝結（也可以把容器放進冰箱，加快冷卻速度），之後在上面灑上裝飾物（如可可粉、果醬或新鮮水果片等）即可食用。