簡介

白糖糕ChineseStyleWhiteSugarSteamedCake名字翻譯得長了點啦！~~哈~~ 正宗譯名呢~~很有中國味道的。 先參照一本台灣的書《巧手做粿》再自己改一下

原料

材料(七吋盤可以做到12件分量)，粘米粉200克（過篩），糖170克，水410克，酵母粉1茶匙（用一湯匙的水開均勻），發粉1/2茶匙

步驟

粘米粉、水、糖拌均勻。 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 置８小時，再倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。

小技巧

在香港的溫度大概17-18度，我用了8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住碗放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天做，6小時應該就得。 如果用焗蛋糕的六吋圓盤做的，可以做成分量的一半，厚度剛剛好。