原料

牛奶，2勺糖，2個蛋清

步驟

1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 2、拿一個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。 3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。 4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。 5、最後上鍋隔水蒸十分鐘即可。