菠蘿肉: 四分之一個菠蘿， 菠蘿皮: 一整個完整的殼， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 一小根， 玉米粒: 一把， 青豆: 一把， 鮮蝦: 6頭， 鮮香菇: 2朵， 黑米: 適量， 燕麥米: 適量， 黍米: 適量， 大米: 適量， 雞蛋: 2個， 小香蔥: 3根
1各種米先淘洗乾淨蒸熟晾涼，要蒸得稍微硬一些，否則炒起來會比較費勁。
2菠蘿洗凈，縱向切一小半，挖出菠蘿肉，留殼備用。取切下來那個小半個菠蘿肉泡淡鹽水中備用 大半個菠蘿肉可以直接吃掉啦！或者做成菠蘿醬、菠蘿罐頭也很不錯。
3鮮蝦去殼、蝦線，用黃酒和鹽抓勻靜置一旁。
4準備各種蔬菜：香菇洗凈切丁；黃瓜、胡蘿蔔切丁；生玉米粒和青豆焯熟；小香蔥切碎。
5取一個雞蛋打散拌到米飯中，使米粒均勻地裹上一層蛋液。另一個雞蛋打散炒碎，盛出備用。
6鍋中倒適量油先將蝦炒至表皮變紅，盛出，不要炒太久。
7開始炒飯：熱鍋涼油，下蔥花炒出香味倒入胡蘿蔔丁和香菇丁一同翻炒，至香菇出水，再倒入米飯翻炒，火不要太大，多翻炒一會，繼續倒入鮮蝦翻炒，最後依次倒入玉米粒、青豆、雞蛋碎、菠蘿、黃瓜翻炒均勻，加鹽和雞精調味，最後再撒上蔥花，盛到菠蘿殼中，開吃吧！
米飯晾涼後加一個雞蛋拌勻，可以幫助米粒顆顆分離，超出來的米飯不會出現一團一團的。