絲瓜（儘量挑粗點的）: 一根， 肥瘦肉: 100克， 雞蛋: 1個， 香油: ， 精鹽: ， 味精: ， 水澱粉: ， 湯:
1將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻
2絲瓜去皮，切成3厘米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀
3將肉泥均勻灌進絲瓜內
4將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟
5炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成