原料

洋蔥: 1個， 牛肉: 400克， 料酒: 2大勺， 鹽: 適量， 澱粉: 2勺， 薑片: 數片， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 糖: 適量， 孜然粉: 2勺

步驟

1 

2洋蔥切塊。 牛肉提前拿出解凍後用流動的水稍稍衝掉血水，瀝一下。 在牛肉片里加入1勺料酒、鹽少量和澱粉，抓勻腌漬10分鐘。

3熱鍋熱油放入洋蔥大火炒2分鐘至斷生，洋蔥呈現黃色後撇油盛出，就是只盛洋蔥，油留鍋底。

4加入薑片炸香。

5加入牛肉片劃炒開至變色。

6加入一勺料酒、生抽老抽和糖，和小碗半碗水，大火快速翻炒收汁。 可嘗下味，鹽量自行酌量增減。

7湯汁濃稠後加入孜然粉。

8撒蔥盛盤。

9趁熱吃。