五絲炒麵

原料

上海粗面: 1包, 韭黃: 1小把, 綠豆芽: 200克, 小裡脊肉: 1小塊, 鮮冬菇: 4個, 胡蘿蔔: 1根, 蚝油: 2大匙, 糖: 1茶匙, 玉米油: 2大匙, 麻油1大匙: , 料酒1茶匙: , 太白粉1茶匙: , 鹽: 適量

步驟

1韭黃洗凈,切小段

2綠豆芽洗乾淨

3小裡脊肉切絲,用鹽,料酒,太白粉腌20分鐘

4鮮冬菇洗凈,切薄片

5胡蘿蔔去皮,刨絲

6把麵條放入開水裡煮至水再開

7過涼水,然後瀝干水份備用

8熱鍋,放入1大匙玉米油,把肉絲炒熟盛起

9利用鍋里的余油,放入胡蘿蔔絲炒幾下

10放入鮮菇片炒至軟身

11倒入豆芽炒約2分鐘

12放少許鹽炒勻,盛起

13鍋再放油燒熱,放入韭黃炒1分鐘左右

14倒入麵條炒勻

15倒入炒好的配料拌勻

16放入蚝油和糖,麻油拌勻即可。小孩子挺喜歡吃的


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