抹茶紅豆糯米糍

原料

糯米粉: 150克, 紅豆餡: 適量, 抹茶粉: 4克, 砂糖: 50克, 水: 200毫升, 椰絲: 適量, 色拉油: 適量

步驟

1將抹茶粉倒入水中,攪拌均勻

2糯米粉和砂糖倒入微波爐碗內,倒入抹茶水,拌勻,成麵糊

3微波爐碗蓋上蓋子,高火轉2分鐘

4取出用小木勺(或木製筷子)拌勻

5蓋上蓋子,再放入微波爐,高火轉2分鐘,取出用小木勺(或木製筷子)拌勻

6蓋上蓋子,再放入微波爐,高火轉1分鐘,取出用小木勺(或木製筷子)拌勻

7蓋上蓋子,再放入微波爐,高火轉30秒,取出用小木勺(或木製筷子)拌勻,就OK了。待稍微涼會,手可以操作就行了

8將紅豆餡分成小份,搓圓,待用。同時也將椰絲倒入盤中,待用

9手上抹點色拉油,取出一小團糯米糰搓圓、壓扁(稍壓下)(拿起糯米糰的時候,手指很容易粘,建議手指上多抹些油,或者套個一次性手套或保鮮膜再抹些色拉油,會好很多!)放入紅豆餡,包餡包起、封口、搓圓

10把包好的糯米球放入椰絲盤裡滾一圈,均勻粘上椰絲即可

11把糯米糍放在小紙托上,放入保鮮盒,進冰箱!更美味哦

小技巧

色拉油是為了防粘,但是粘膩是避免不了的;最好雙手帶一次性手套或套個保鮮袋,同時也需要抹點色拉油!


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