青筍: ， 剁椒: ， 姜蒜末: ， 鹽:
1青筍去皮洗凈，將它放在玷板上，斜刀切大塊
2將切過的青筍塊兒立起來，下刀切薄片即成菱形狀
3熱油爆香姜蒜末和剁椒
4下青筍片炒軟
5加入鹽翻炒均勻即可出鍋
1、青筍要用大火快炒，炒的時間太長就容易軟掉沒有口感 2、食肉者做的時候可以加入肉片同樣美味 3、切菱形片必須先切成斜狀的大塊兒再切片才比較容易，這種切法也適用於其他食材