牛肝菌300: 克， 火腿15: 片， 蒜4: 瓣， 蚝油50: 克， 辣椒2隻:
1牛肝菌用水泡發後，瀝干，泡發的水沉澱後留用。火腿切片，蒜切片，辣椒切丁。
2起油滿，蒜，辣椒爆香後，放入火腿片，炒至變色，盛起。
3起油鍋，放入牛肝菌煸炒，加入之前泡牛肝菌的水，放入煸好的火腿片，翻炒，最後加入蠔油，糖，調味後起鍋