網紅雪花酥

原料

黃油: 40克, 棉花糖: 180克, 綜合果仁: 125克, 韌性餅乾: 200克, 全脂奶粉: 40克, 裝飾用奶粉: 適量

步驟

1不粘鍋小火融化黃油,一定要小火!!!火太大黃油煮開了就很容易焦了。

2黃油全部融化後就倒入棉花糖。因為沒有原味了,所以用芒果味的代替?

3慢慢按壓,劃圈讓棉花糖與黃油混合均勻並融化。融化後就關火,倒入奶粉,攪拌均勻,直到看不到粉狀。

4倒入綜合果仁和餅乾,讓他們大致粘在一起。

5因為這個步驟需用雙手,所以沒辦法拍整形的圖片和小視頻。把混合了的材料倒入不粘烤盤,以先對摺再翻開的順序,讓餅乾和果仁基本粘上棉花糖。再整成上圖的形狀,一定要壓實,否則內組織很鬆散。

6灑上奶粉做裝飾,待徹底涼透後切成3×3cm左右的粒狀,或者喜歡什麼形狀都可以。密封保存。

小技巧

一定要小火,一直保持小火! 如果棉花糖很快就焦了糊了,果斷換個牌子,那是你的棉花糖不適合做雪花酥。 餅乾不能選太脆了,一整形全成粉末了,要選結實的。 奶數要關火了再混合,否則糖體很容易炒過,口感會非常不好!


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