原料

豬肉（半肥瘦）: 700克， 韭菜: 100克， 餃子皮: 一斤， 生抽: 適量， 糖: 適量， 蚝油: 適量， 水發木耳: 適量， 雞蛋（煎熟切碎）: 兩隻， 姜➕蔥（攪碎加100克熱水）製作成姜蔥水（上加入肉末里的）: 這個一定要加，餃子飽不飽滿就因為這個了， 鹽: 適量， 蝦米: 適量

步驟

1肉末加入所有材料（韭菜除外），加入姜蔥水，慢慢的加，攪拌均勻再加一點，一直攪拌看不到水為止，最後再加入韭菜粒，這樣做上防止韭菜出水

2包好的餃子放進平底鍋，慢火煎到微黃

3加一碗水，蓋上鍋蓋慢火燜熟，一直到干水

4可以加一個雞蛋做成鍋貼

5非常飽滿的餃子，皮就算涼了也是軟軟的

小技巧

最好吃多少就包多少，不要提前包，因為這樣會影響餃子的口感