原料

走地雞半隻: ， 壓縮干木耳10g: ， 黃花菜干20g: ， 干紅蔥頭2粒: ， 姜2片: ， 蒜頭1瓣: ， 蚝油 1 茶匙: ， 醬油 1/2 茶匙: ， 南乳1塊: ， 蔗糖 1/3 茶匙: ， 鹽少許: ， 生粉 1/2 茶匙: ， 九江雙蒸酒1茶匙: ， 紅棗3粒:

步驟

1姜切絲或切薄細片，干紅蔥頭、蒜頭去衣洗乾淨後切粒；

2壓縮干木耳15g用溫水浸泡10分鐘，撈起捏干水份後切絲；

3干黃花菜15g用溫水浸泡20分鐘，用清水搓揉幾次，捏干水份，去掉蒂部硬的部分，再切粒；

4雞肉洗乾淨後斬塊，在雞肉內加入已切好的姜蔥蒜、已切好的木耳絲、已切好的黃花菜、生粉 1/2 茶匙、蔗糖 1/3 茶匙、醬油 1/2 茶匙、蚝油 1 茶匙、南乳1粒、鹽少許、九江雙蒸酒1茶匙，拌均勻後腌制20分鐘； （不喜歡吃南乳的親可以不放南乳哦）

5將腌好的雞肉裝入碟內，上面灑上已清洗乾淨切小塊的紅棗，放入電蒸鍋內蒸20分鐘左右； （蒸的時間過長雞肉吃起來口會感柴、不鮮嫩，要把握好時間哦）

6出鍋啦！ （雞肉蒸好後拌勻，讓鮮汁浸潤每一塊雞肉，吃起來嫩滑鮮甜）