原料

毛豆200克，鹹菜150克，豬瘦肉100克，蔥汁適量調味料白糖1小匙，味精、精鹽各適量

步驟

1、剝毛豆去豆莢；鹹菜洗凈後，切成小丁；豬瘦肉洗凈，切成小丁備用。 2、炒鍋放置火上，燒熱後放入油，待油熱後放肉丁炒至半熟時，倒入鹹菜丁、蔥汁翻炒，加入少許水，炒至水分收干，離火盛出備用。 3、炒鍋再燒熱，加油，下毛豆煸炒一會兒，加少許鹽、白糖再炒，放鹹菜、肉丁、味精，翻炒均勻即可。 小錦囊 ◇你知道嗎，毛豆可是很有營養價值的食物喲?它含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A、B、C和膳食纖維，高纖維可幫助降低膽固醇和血壓壓，並有助於控制血糖，抑制腸道內病毒的滋生，還有抗癌的功效。毛豆可以煮食、炒食、做湯。