原料

蔓越莓干: 60g， 黃油: 170g， 砂糖: 60g， 蛋黃: 6個， 奶粉: 24g， 低筋粉: 360g， 蛋黃（刷表面）: 1個

步驟

1所有材料並不多，準備起來也很方便，黃油需要提前軟化好。

2蔓越莓切碎備用

3軟化好的黃油和糖混合，這裡也不需要打發黃油，兩者融合好就可以

4混合好的黃油分次加入蛋黃，一共6個，我分2次加入，每次蛋黃都要完全混合到黃油里去再加第二次蛋黃

5蛋黃與黃油混合好之後篩入麵粉和奶粉

6粉類與黃油混合為粗顆粒狀就可以放入蔓越莓碎

7混合好的麵糰擀成1cm左右的厚片，然後切開

8切好的奶酥塊擺在烤盤中，上面刷一層蛋黃

9烤箱170度20分鐘

10香噴噴的蔓越莓奶酥出爐啦

11酥鬆可口

小技巧

1.蔓越莓不要切的太碎，否則吃起來就沒有了口感。 2.黃油不用打發，與黃油混合的每一步都要做到完全融合再往下進行，不要出現水油分離現象，我全程就使用一個手動打蛋器和一個刮板。 3.放入麵粉之後不要過度去攪拌，混合好就停止，以防止起筋，這樣烤出來的就不酥鬆了。麵糰也不宜在手中長時間擠壓，以免手溫過高，黃油融化。 4.除了蔓越莓干還可以放混合果乾，但果乾總量不要超出方子中所給的量。