發麵胡蘿蔔大蔥鮮肉餡餅

原料

麵粉: , 安琪高活性乾酵母粉: , 肉餡: , 胡蘿蔔: , 大蔥: , 香油、鹽、料酒、雞精、醬油:

步驟

1用鮮肉末、切碎的胡蘿蔔、大蔥,及鹽、料灑、香油、醬油、雞精調成肉餡

2麵粉中加酵母(用少許水把酵母粉化開),清水和成外表均勻柔軟的麵糰,進行發酵

3面發酵好加點點小蘇打粉(用少許水化開)加點乾麵粉揉勻分成小麵糰

4用扞麵杖把小麵糰扞成皮

5包肉餡做成小餅形

6用電磁爐煎炸當,平底鍋放少量油放入餡餅,把餡餅煎制兩面金黃,煎熟即可。

小技巧

發麵相對發稀點。


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