牛尾: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 土豆: ， 姜蒜: ， 橘子皮柚子皮: ， 胡蘿蔔白蘿蔔:
1現將牛尾溫水泡幾分鐘，然後沖洗掉表面血水及殘渣。
2放入橘子皮和柚子皮開火，去血水和腥味。水開幾分鐘血泡煮出來既可。
3除了血水的一鍋血水倒掉。這裡先把水槽接點冷水再倒入，免得水燙壞下水塑料管道。
4將去血渣處理好的牛尾放入砂鍋，放入準備好的番茄的半份和姜蒜。介紹個剝蒜皮的小技巧，很多朋友一顆顆用小刀慢慢去皮很累。一把蒜用菜刀碾壓後，用手很快很輕鬆就可以去皮了。牛尾大火煮沸二十分鐘後轉文火，燉煮兩個小時。
5兩小時後，加入剩下一半份量的番茄和洋蔥以及土豆燉一個小時。土豆可以晚放，或者不放。一大鍋任性的番茄牛尾湯加些鹽就可以開吃了。
多放一些蒜加一些胡椒味道更不錯！我吃得比較清淡就沒放胡椒，第二頓湯里煮些蘿蔔好味又健康哦～