豬肉餡: 900克， 糯米: 300克， 雞蛋: 1個， 蔥花: 30克， 薑末: 20克， 鹽: 5克， 黑胡椒: 5克， 生抽: 15克， 胡蘿蔔碎: 20克
1▲把糯米放入冷水中浸泡一個小時左右，讓糯米吸飽水分。
2▲趁著泡糯米的功夫，我們來準備肉餡。把豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽混合攪勻。
3▲打入1個雞蛋、再撒點黑胡椒粉，繼續攪拌。一定要用力攪，而且時間要長一點，這樣才能讓肉餡充分入味，而且待會兒做的時候也容易定型。
4▲把攪好的肉餡放到手心裡，攥緊，讓肉餡從虎口裡出來。形成一個肉丸。
5▲用沾過涼水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里。
6▲把肉丸在糯米里滾一滾，讓肉丸的表面沾滿米粒。
7▲然後適當的整整形，放到鋪了濕屜布的蒸籠里。
8▲等鍋里的水燒開，把蒸籠放上。
9▲提前剁些胡蘿蔔碎，灑在丸子上。
10▲蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。
11▲這道珍珠丸子就做好啦，可以連蒸屜一起上桌，既好看吃起來也方便。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。