原料

雞爪: 半斤， 姜: 幾片， 料酒: 一小勺， 涼白開: 一盆， 糟鹵: 一瓶

步驟

1雞爪剪去趾甲後洗凈，冷水入鍋，放薑片和料酒，煮開後繼續大火滾煮15分鐘左右。

2將煮熟的雞爪撈出，放入涼白開中洗去表面的滑膩，瀝干水分。

3縱向改刀對半切開，使之更易入味。

4放入容器中，倒入糟鹵沒過雞爪，冰箱冷藏一夜即可食用。