原料

烤麩: ， 木耳: ， 干香菇: ， 干黃花菜: ， 胡蘿蔔: ， 花生米: ， 香菇水: ， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 香油:

步驟

1烤麩、木耳、干香菇、干黃花菜、花生米分別泡水至軟、發

2泡軟泡發的材料均擠干水分。烤麩用手撕成小塊，木耳撕成小塊，香菇去蒂切條，胡蘿蔔切片，花生米去皮，香菇水待用

3熱鍋倒油，油要比平時稍多一些，下烤麩炒至稍變色

4下木耳、香菇、黃花、胡蘿蔔、花生米炒勻，倒入香菇水、醬油、水

5大火燒開後，轉小火煮至湯汁快收盡，加入糖炒勻關火，點少許鹽和香油，拌勻即可

小技巧

1、烤麩和木耳都可用刀切塊，我更喜歡用手撕，感覺這樣更入味 2、真正的四喜烤麩要用冬筍，我沒有，就用胡蘿蔔代替了，味道也很好 3、烤麩泡發後會有很多，一定不要泡太多了，否則就是一大鍋面了 4、在餐館裡吃到的烤麩菜多是顏色很深，不太喜歡黑乎乎的樣子，所以醬油放得不多 5、自家做來吃的，肯定要合自己的口味，是否正宗、地道，就不太在意了