絲瓜: 1根， 油麵筋: 12隻， 青紅椒: 各1隻， 蒜瓣: 3瓣
1絲瓜去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊；
2青紅椒切段，蒜瓣切片；
3熱鍋注油，五六成熱，放入蒜片炒香；
4倒入絲瓜翻炒片刻；
5倒入少許料酒，適量的鹽和少許雞精，小半碗開水，放油麵筋稍稍煮下；
6油麵筋微微發軟，用鏟子一個個壓扁，吸飽湯汁；
7油麵筋全都煮軟後，最後放入青紅椒稍稍煮下即可；
8關火，裝盤。