黃金蝦球

原料

生蝦: 250g, 生鹹蛋黃: 4個, 奶油(黃油): 1匙

步驟

1去掉蝦線,蝦子放入一個碗中待腌

2腌蝦。碗中放入一點料酒,白鬍椒粉,一點香油,半匙鹽,攪拌均勻,腌15分鐘。

3蒸熟鹹蛋黃。

4將鹹蛋黃壓碎,切成碎末。

5準備一個大盤子,放幾張紙巾,待吸油用。

6煎蝦子。鍋中放油,煎至八九分熟後,放在盤子裡用紙巾吸掉油。

7一匙奶油放入鍋中,小火,融化。

8放入鹹蛋黃末,攪拌,融化,起泡。

9放入蝦子,攪拌,蝦子完全裏上鹹蛋黃醬。完成。


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