魚排(Sole, Cod, Bass……）: 兩片， 黑啤: 適量， 黃油: 適量， 黑胡椒: 適量， 義大利草本香料（Italian Herbs）: 適量， 鹽: 適量
1魚排解凍兩面抹適量鹽腌製片刻
2平底鍋洗凈加熱，將黃油放進鍋內完全融化，並將黃油均勻鋪滿鍋底。
3將腌好的魚排放進鍋里煎片刻，同時在魚排上面撒適量黑胡椒和義大利香料，不要翻魚排。
4往鍋內加入適量黑啤，以不淹過魚排為限制。開大火併半蓋鍋蓋（蓋上留縫隙）燒煮5-6分鐘直至啤酒大部分蒸發完畢。