南瓜: 1斤左右， 干豆豉: 2大匙， 枸杞: 1小撮
1南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用
2自製豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下1中蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)
3將1澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可