超好吃的滷肉飯(附贈虎皮滷蛋)

原料

五花肉: 克, 雞蛋: 個, 蔥: 根, 桂皮: 塊, 八角: 個, 香菇: 朵, 生抽: 勺, 香葉: 片, 姜: 片, 冰糖: 克, 鹽: 克, 老抽: 一點點!!!, 筍: 可以沒有, 油菜:

步驟

1準備食材 香菇丁和洋蔥丁 洋蔥最好是油酥蔥(第二次用的這個),沒有的話紫色的最好,實在買不到這個也可以啦 圖片沒拍全 我還準備了筍(吃火鍋剩的→_→) 效果出乎意料的好,很好吃( ̄▽ ̄)/ 五花肉切成丁,大小按自己喜好來,我喜歡吃碎碎的,我買的這塊太肥了,基本都兌一些正常的豬肉丁

2沒圖了( ˙-˙ ) 燒水 可以一次做很多事 煮雞蛋 焯小油菜 香菇 筍

3香料:一根桂皮,兩片香葉,兩個大料,蔥段,薑片我愛吃辣放了干辣椒

4冰糖,生抽,醬油,料酒,醋(第二次做還放了十三香和耗油)

5油熱了之後放洋蔥爆香,然後把洋蔥盛出來(一定盛出來不然黑在裡面了) 然後把蛋煎成虎皮的 煎好後拿出來 然後不用刷鍋,直接下香料炒香 放五花肉,炒到沒有紅色,加醬油調色,少放一兩滴醋去腥,加適量料酒:三四勺左右,剩下的生抽耗油十三香啦,就差不多的加,加這些已經挺咸了,可以適當放一點點鹽 把香菇和筍放進去 然後 炒就行了

6加水沒過肉,放剛才煎好的虎皮蛋(這個好吃可以一次多鹵幾個嘻嘻)和冰糖(六塊左右) 中火燉

7不要把湯全部靠沒,我這個都有點少 因為澆上肉沫後再澆汁 如果覺得不那麼上色可以少加一點點老抽 最好別加,第一次做加了做完之後黑乎乎的( ˙-˙ )

8雞蛋單盛出來 我自己看餓了

9擺盤就容易了 順序:米飯 肉沫 青菜 雞蛋 澆汁

10餓了餓了我去吃東西了( ˙-˙ )

小技巧

老抽慎重惹 不要太咸,調料很多了,鹽比平時要少 一定要看著鍋( ˙-˙ ) 別把湯靠沒了 小油菜下水15秒就可以了 做的時候不要像我一樣偷吃(≖‿≖)✧


相關菜譜

  • 超好吃的滷肉飯
  • 超好吃滷肉飯
  • 超好吃滷肉飯的關鍵
  • 好吃的滷肉飯
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 虎皮滷蛋
  • 滷肉 滷蛋
  • 超簡單又好吃的虎皮鵪鶉蛋
  • 虎皮滷蛋的做法
  • 最好吃的滷肉飯
  • 超級好吃的滷蛋
  • 滷肉蛋飯
  • 超好吃的鹵藕片
  • 超好吃的炒米飯
  • 滷肉飯的滷肉
  • 超好吃的蛋包飯
  • 超好吃的蛋撻
  • 超好吃,超嫩,的蛋撻
  • 超簡單超好吃的蛋撻
  • 滷蛋滷雞腳滷肉
  • 鹵藕滷肉滷雞蛋
  • 超好吃咖喱飯
  • 超好吃排骨飯
  • 超好吃的西班牙海鮮飯
  • 超好吃的肥牛飯!
  • 咖喱飯(真的超好吃)
  • 超好吃的滑蛋蝦仁?
  • 超好吃的辣椒炒蛋
  • 超好吃的牛奶蒸蛋
  • 茄子煎蛋(超好吃的)