花椒芽: 1把， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 少許， 冰水: 1杯， 鹽、植物油、椒鹽:
1花椒芽摘去粗莖和老葉，清洗乾淨；
2麵粉加入冰過的清水用筷子攪拌，水慢慢加入，到筷子挑起沾薄薄一層麵糊即可，打入一個雞蛋，加入少許鹽，繼續攪拌成麵糊；
3放入一些花椒芽裹上面糊，鍋內放植物油，油溫6成熱時放入花椒鹽，中小火炸至金黃筷子撈出，放入墊吸油紙的盤子，都炸完後再撒些椒鹽即可。
麵糊不要太稠，薄薄裹上定型就行，炸好後保持花椒芽翠綠的顏色，更有食慾； 炸好後裝盤一定墊張廚房吸油紙，吃起來就不會太油膩，花椒芽也能保持脆脆的口感。