黃桃: 1600， 冰糖: 325克， 水: 鹽5G
11.要選稍微硬一點的黃桃，比較容易切和成型
2削乾淨果皮
3切好以後的桃子，放入鹽水中浸泡幾分鐘，我泡了5分鐘左右
4加入冰糖，糖的比例看個人口感，喜歡甜的就多加一點，大概5分之一的比例，由你增減
5去掉鹽水，加入乾淨的水，關於水至少要沒過黃桃，也可以加多，因為黃桃水很好喝，你想加多少就多少吧，不過太多的話，桃子湯汁的黏稠度會下降
6中大火15分鐘左右，不易煮的太爛
7關火，自然冷卻，不要蓋蓋子
備註：我用了康寧2.5l的鍋，水加滿，1600g左右的桃子，去核，切了桃子的兩面來用，其實沒多少，用了325g的糖，湯汁口感偏甜，配著帶點酸味的黃桃還OK