豬蹄: 1隻， 千雪豆: 100-150克， 老薑: 1塊， 蔥花: 少許， 大料: 少許， 花椒: 少許
1提前4小時以上將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
2將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾乾淨剁好塊的），放沸水中煮5分鐘去除血沫，撈出洗凈待用。
3湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。
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