原料
牛舌: 適量, 洋蔥: 少許, 蒜泥: 少許, 黃油: 一小塊
步驟
1牛舌取舌根部分,去除舌苔,切成薄片。加入鹽、少許料酒腌製片刻。
2在一個乾淨的碗里放入蒜泥、少許洋蔥粒。
3再加入醬油、蚝油、黑胡椒粉、溫水,攪拌均勻。
4熱鍋,加入一小塊黃油化開。
5牛舌一片一片鋪開小火煎,一面變色煎另外一面,可以用筷子操作。
6全部煎好後,下入步驟2調製的醬料,攪拌均勻,讓牛舌更入味。
7關好火後,牛舌裝盤。
8也可以直接放在米飯上面下飯吃哦!
小技巧
1.牛舌要控制火候和時間,千萬不要煎老了,顏色變了之後馬上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌,一面10秒左右就可以了。 2.沒有洋蔥,用大蔥也可以,味道也很好。 3.做好之後如果有青檸檬汁擠一點到牛舌上,能更提味。 4.牛舌的處理,不懂可以發公眾號私我,如果是超市買好已經去除舌苔並切好的,就更好了。